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2 Cuisses - Confit de Canard
2CCONF
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Dans le confit de canard, les 2 cuisses confites sont dans la graisse de canard avec du sel et du poivre.
Egoutez les cuisses de canard et les placer dans un plat adapté pour une cuisson au four.
La peau des cuisses de canard face au grill. Position Grill et 15 min à four Froid.
La peau de canard sera bien grillé et la chair de canard sera fondante.
Utiliser la graisse pour la cuisine.
Disponibilité : Disponible
Notes et avis clients
Les cuisses de canards fraîches sont parées et confites dans la graisse. Le procédé consiste à rendre le confit de canard moins gras et à rendre moelleux les muscles de la cuisse. Nous aurons donc une chair de canard cuite, confite et tendre. La méthode est traditionnelle on la retrouve depuis plusieurs générations dans le sud-ouest.
Les Confits sont conditionnés en boîtes Ø99.
Ils sont stérilisés en autoclave pour que nous puissions vous les garantir 4 ans
Recette de Nem de confit de canard au chutney de figues
Nombre de nems obtenus : 18 Ingrédients nécessaires à la préparation :
- 3 cuisses de canard confit (en conserve)
- 9 feuilles de brick
- 6 cuillères à soupe de confiture de figues
- 10 cl de vinaigre balsamique
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- Du sel et poivre
1. Verser la confiture ainsi que le vinaigre balsamique dans un casserole. Il est nécessaire de saler, poivrer et aromatiser d’une ½ cuillère de gingembre la préparation
2. Mélanger et laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Dans l’intervalle, rincer les cuisses de canard sous l’eau chaude afin de retirer le gras. Ne pas oublier de conserver un peu de bon gras pour la suite.
3. Désosser et enlever la peau des cuisses de canard
4. Effilocher la chair avec les doigts afin d’obtenir de fins morceaux de canard
5. Préchauffage du four à 210° (thermostat 7).
6. Mélanger la chair de canard avec le chutney de figues. Couper les feuilles de brick en deux.
7. Rabattre la partie arrondie sur la partie droite afin de former des rectangles.
8. Poser un peu de farce de canard en bas d’un rectangle et rabattre les bords extérieurs de la pâte pour enfermer la farce, puis enrouler le tout pour former un nem.
9. Répéter l’opération pour les 17 autres nems de confit de canard
10. Ensuite, badigeonner de graisse de canard réservée à l’aide d’un pinceau. Poser les nems sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé et enfourner pour 15 min environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servir très chaud pour l’apéritif
confit de canard
produits délicieux
confit de canard 2 cuisses
toujours excellent
confit
même commentaires que le précedent !!!
Condit de canard
Délicieux et moelleux à souhait
Confit de canard
Parfait, RAS
très bon
Pour une fois des cuisses qui ne se disloquent pas à la cuisson. Le gout est très bon. Je recommande
confit 2 cuisses
moelleux et cuit a point mais ne se disloque pas; très apprécié
Confit de canard
Classique et délicieux !
Plat très apprécié
Avec des quartiers de pommes de terre, cuits dans la graisse, c'est un régal!! La viande est très tendre.
Et en plus on peut filtrer la graisse encore tiède la réfrigérer et l'utiliser à la place du beurre pour cuisiner.
excellent
parfait
2 cuisses confit de canard
je connaissais , j'y reviens, beaux morceaux