Nos Spécialités
  • Blanquette de veau à la crème Ferme de Rayssaguel
    En stock
    Blanquette de veau à la crème (620g)
    BVC

    620 Grs Net pour 2 Personnes.Ingrédients :  Viande de veau découpées au couteau, crème, carottes, oignons, champignons, sel, poivre sans gluten

    8,00 €
  • Cassoulet 2 Personnes
    En stock
    Cassoulet au confit de canard (1250g)
    CCC2

    Cassoulet aux confits de canard. Ingrédients : (Lingots, confit de canard, saucisse pur porc , poitrine de porc salé, bouillon d'os de carcasse de canard, eau, carottes, persil, oignons, sel, poivre). sans gluten.Mettre un peu de chapelure par dessus et placer le cassoulet dans un four chaud à 200°, 20 minutes. on peut rajouter une pointe de vinaigre de...

    15,00 €
  • Terrine de bœuf aux Poivrons 200 gr ferme de rayssaguel
    En stock
    Terrine de bœuf aux Poivrons 200 gr
    TBP200

    Terrine de bœuf aux Poivrons pour 4 personnes Ingrédients : 60 % Viande bœuf, viande de porc, poivrons, sel, poivre.

    5,50 €
  • Tripous 2 Personnes - Ferme de Rayssaguel
    En stock
    Tripous de Veau (620g)
    TdV1

    620 Grs Net pour 2 Personnes. ingrédient:Panse de veau roulé en pied paquet poitrine de porc salé cuisiné avec les pieds de veau carotte oignons sel, poivre bouquet garni safran  pour la recette à l'Albigeoiseaccompagnement de pommes de terres ou pâtes.   

    8,00 €
  • Rillettes de canard "Gratous" 4 Personnes
    En stock
    Rillettes de canard 200 grs
    Rill2

    Nos rillettes pur Canard du sud-Ouest sont constituées de chair de canard, nous n'ajoutons pas de graisse. Le gratton de canard, gratous de canard et rillons de canard sont des recettes d'une véritable tradition culinaire. Nous grattons la viande sur l'os. Nos rillettes sont donc maigres et régalerons vos papilles. sel et poivre seulement.

    6,50 €
  • Manchons de canard à la crème et fondue de poireaux Ferme de Rayssaguel
    En stock
    Manchons de canard à la crème et fondue de poireaux (840...
    MCFP

    Fondue de poireaux à la crème avec 2 manchons de canard confit Faire gratiner au four 30 minutes et accompagner de riz. 840 Grs Net pour 2 Personnes. Ingrédients : 2 Manchons de canard, crème, poireau, carottes, oignons, champignons, vins blanc, aromates, sel, poivre.

    11,00 €
  • Boeuf Bourguignon 2 Personnes
    En stock
    Boeuf Bourguignon Cuisiné 2 Pers. (620g)
    BB1

    620 Grs Net pour 2 Personnes.Ingrédients : Viande de Boeuf découpée au couteau, carottes, oignons, vin rouge, champignons, ail, aromates, sel, poivre sans gluten.

    8,00 €
  • 2 Cuisses de canard
    En stock
    2 Cuisses - Confit de Canard
    2CCONF

    Les 2 cuisses confites sont dans la graisse de canard avec du sel et du poivre. Egoutez les cuisses de canard et les placer dans un plat adapté pour une cuisson au four. La peau des cuisses de canard face au grill. Position Grill et 15 min à four Froid. La peau de canard sera bien grillée et la chair de canard sera fondante. Utiliser la graisse pour la...

    12,00 €
Nos produits frais
  • Emincé de magret frais de canard
    En stock
    Émincé ou tranche de magret frais de canard
    EmincéMagFraisCan

    l'émincé de magret est proche de l'aiguillette de canard que l'on retrouve en tranchant du magret frais de canard. C'est une viande très fine et pauvre en matière grasse. Le goût est très fin. Saisir sur une plancha ou pierre chaude un régal. 6 Tranches que l'on peut congeler. 250 Grs Net pour 2 Personnes.

    4,75 €
  • Poulet entier plein air 2,3 Kg
    En stock
    Poulet élevage plein air et aux grains 2,3 Kg

    Poulet entier de chair de plus de 2,2 kg élevé aux grains dans le Tarn. Les volailles sont élevées en plein air . Le poids du poulet est le résultat de 120 jours délavage minimum.

    19,55 €
  • Escalope de Foie Gras Escalope de Foie Gras
    En stock
    Escalope de Foie Gras au Sel
    EscFGSel

    escalope foie gras au sel de canard entre 150 et 200 Grs Net pour 2 à 4 Personnes. sel poivre sans gluten

    13,50 €
  • Saucisses Fraiches de canard - Ferme RayssaguelSaucisses Fraiches de canard - Ferme Rayssaguel
    En stock
    Saucisses Fraiches de canard
    SauFraisCan

    Saucisse de canard est le mélange de 2 viandes de canard et de porc Ingrédients : viande de canardviande de porcboyaux de porcsel, poivresans glutensans eausans additif Poids : 250 grs

    5,00 €
  • Foie Frais Mais Blanc Ferme de Rayssaguel
    Produit disponible avec d'autres périodes
    Foie Gras frais Extra de canard
    FgFraisExtraD

    Foie gras cru déveiné de canard mulard d'environ 550 grs, conditionné et vendu sous vide.  Vous devrez congeler le foie gras cru dans son emballage après réception ou le maintenir au frigo +3 °C et le cuisiner dans les 48 h. Le lobe Frais de canard mulard est issu du résultat d'un gavage au maïs blanc entier qui est produit à proximité de notre ferme.

    29,50 €
  • Magret Frais Magret Frais
    En stock
    Magret Frais de canard
    MagFraisCan

    Magret frais de canard mulard Chair tendre et savoureuse.Poids : 450 à 550 grPart : de 1 à 2 partConservation : entre 0 et 4°C

    8,36 €
  •  Saucisses Fraiches de Toulouse
    En stock
    Saucisse Fraîche de Toulouse
    SauFraisTou

     500 Grs Net pour 4 Personnes Composition de la saucisse de Toulouse :Viande de porc Sel  PoivreSans eau, ni additif sans conservateurs Peut être congeler Avec notre saucisse de Toulouse grillée ou utilisée pour le cassoulet c'est un retour gourmand aux recettes.

    5,75 €
  • Pintade élevage plein air 1,6 kg
    En stock
    Pintade élevage plein air et aux grains 1,6 kg

    Pintade de 1,6 kg élevé en plein air et nourrie aux céréales de la ferme avec une très bonne qualité de chair. Le poids de la pintade est le fruit de 120 jours délavage minimum.

    18,40 €

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Qui sommes nous ?

La Ferme de Rayssaguel, c’est avant tout une affaire de famille. Attaché à ses Terres comme l'arbre à ses racines Paul Rolland cultive le goût du Terroir et de la tradition.

"Je ne me suis jamais autant senti paysan qu'aujourd'hui"

La ferme est implantée au cœur du TARN près d’Albi et s’étend sur plus de 80 Hectares. Elle appartient à la famille depuis 2 générations, aujourd’hui c’est Alexandre, Catherine et Marc Rolland qui dirige l’exploitation familiale longuement tenu par leurs parents Paul et Renée.

Sur ces terres Albigeoises, la Ferme de Rayssaguel élève Canard mulard, Veau et Bœuf Limousin pour les transformer et vous proposer des produits fermiers fabriqués sur l'exploitation aux saveurs du Sud Ouest.

Dernière Interview 12 mai 2021 réalisé par Albi Tourisme

Rencontre avec: Paul et Alexandre ROLLAND 

Qui sommes nous ?

Où nous trouver ?

Nous vous proposons de retirer gratuitement vos produits dans l'un des points de vente. Pour cela, créez votre commande et au moment de la saisie du transports, choisissez le point de vente dans lequel vous souhaitez retirer vos produits fermiers.

Lieux de retrait :

Clic & Collect à la Ferme de Rayssaguel
47 Chemin de Rayssaguel
81990 Cambon d'Albi
En permanence

Clic & Collect au Marché Couvert d'ALBI
15 Rue Saint-Julien
81000 Albi
En permanence

FOIRE INTERNATIONALE DE CHAMBERY 2021
Parc des Expositions
Avenue du Grand Ariétaz
73000 Chambéry
Du 10/09/2021 au 20/09/2021

Bonjour Mr, Mme, Nous serons à la foire de Chambéry Du Vendredi 10 septembre au Lundi 20 septembre 2021

Livraison des commandes et vente des produits sur place

Horaires d’ouverture
OUVERTURE
A 10h : le vendredi 10 septembre

LES VENDREDIS NOCTURNES
De 10h à 23h : pour les nocturnes, les vendredi 10 et 17 septembre
Entrées acceptées jusqu’à 20h30

LES SAMEDIS
De 10h à 20h : les samedis 11 et 18 septembre

LES DIMANCHES
De 10h à 19h : les dimanches 12 et 19 septembre

EN SEMAINE
De 10h à 20h : lundi 13, mardi 14, mercredi 15 et jeudi 16 septembre

CLÔTURE
A 17h : le lundi 20 septembre 

Chambery.PNG

Chez Mr Patrick Burette (Point de retrait)
115 RUE MASSENA
45240 LA FERTE ST AUBIN
Du 22/09/2021 au 22/09/2021

Livraison des commandes chez Mr Patrick Burette (Point de retrait)

Mercredi 22 Septembre vers 18h30

Règlement chèque et CB sur place.

Paris 18 ème Automn-Tarn du 23 Septembre au 26 Septembre
27 rue montcalm
75018 Paris
Du 23/09/2021 au 26/09/2021

Bienvenue à (Automn-Tarn) Paris 18 ème BON COIN

27, rue montcalm – 75018

Métro Jules Joffrin Bus 31 et 60, arrêts Duhesme le ruisseau et Damrémont Ordener

Tel sur stand: 06 74 44 17 30

Villeneuve-Loubet Hotel l'Etape mercredi 29 Septembre vers 18h30
​204 boulevard Eric Tabarly
06270 Villeneuve-Loubet
Du 29/09/2021 au 29/09/2021

Livraison des commandes UNIQUEMENT 

Hotel l'Etape ​204 boulevard Eric Tabarly 06270 Villeneuve-Loubet
  • Mercredi 29 Septembre 2021 à partir de 18h30 jusqu'à 20h
  • se garer parking de la FIGUIERE car hôtel sera complet

St Raphaël Parking Capitainerie jeudi 30 septembre vers 8h
Port Santa Lucia
Voie Communale Nouveau Port de Plaisance
83700 Saint-Raphaël
Du 30/09/2021 au 30/09/2021

Livraison des commandes uniquement

St Raphaël  Port Santa Lucia Parking de la capitainerie.

  • Le Jeudi 30 septembre 2021 de 8h à 9h

Le Muy : Parking devant Garage Philippe Bousquet Jeudi 30 septembre vers 10h
1259 Route d'Aix en Provence
83490 Le Muy
Du 30/09/2021 au 30/09/2021

Livraison des commandes sur place

Parking devant Garage Philippe Bousquet 1259 Route d'Aix en Provence, 83490 Le Muy

- Le Jeudi 30 septembre 2021 vers 10h

Toulon (La Garde) Parking Decathlon jeudi 30 Septembre Vers 11h
636 Avenue de Draguignan
83130 La Garde
Du 30/09/2021 au 30/09/2021

Livraison des commandes sur place

Parking arrière Decathlon, 636 Avenue de Draguignan, 83130 La Garde

- Le jeudi 30 Septembre 2021 vers 11h

Le Corbusier Marseille, Parking Saint ANNE Derrière centre commercial - jeudi 30 Septembre 2021 vers 14h
8 Avenue Guy de Maupassant
13008 Marseille
Du 30/09/2021 au 30/09/2021

Livraison des commandes sur place

Corbusier Marseille, Parking Saint ANNE Derrière centre commercial
  • Le jeudi 30 Septembre 2021 vers 14h

Chez Mr et Mme MASSOL (Point de retrait Allauch) vers 16h30
459 CH DES CAUVELLES
13190 ALLAUCH
Du 30/09/2021 au 30/09/2021

Livraison des commandes

Chez Mr et Mme Massol
459 Ch des Cauvelles 13190 Allauch 

Le Jeudi 30 Septembre vers 16h30 (durée 20 min)

Lieuxe point de retrait

Cave Lou Bassaquet (TRETS) du 1 Octobre au 2 Octobre
chemin du loup
13530 Trets
Du 01/10/2021 au 02/10/2021

Livraison des commandes et vente des produits sur place

Lou Bassaquet Chemin du Loup, 13530 Trets

 - Le vendredi 1 Octobre de 10h à 18h
 - Le samedi 2 Octobre de 9h à 13h

Portes ouvertes : Champagne J.CHARPENTIER du 9 au 10 Octobre 2021
88 rue de Reuil
51700 Villers-sous-Châtillon
Du 09/10/2021 au 10/10/2021

Livraison des commandes et vente des produits sur place

Champagne J.CHARPENTIER
88 Rue de Reuil 51700 Villers-sous-Châtillon
 - Le samedi 9 Octobre de 10h à 18h
 - Le dimanche 10 Octobre de 9h à 13h