2 Cuisses - Confit de Canard

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2 Cuisses de canard Expand

Dans le confit de canard, les 2 cuisses confites sont dans la graisse de canard avec du sel et du poivre.

Egoutez les cuisses de canard et les placer dans un plat adapté pour une cuisson au four.

La peau des cuisses de canard face au grill. Position Grill et 15 min à four Froid.

La peau de canard sera bien grillé et la chair de canard sera fondante.

Utiliser la graisse pour la cuisine.

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Disponibilité : En stock

12,00 €

14,10 € par kg

Notes et avis clients

(4,7/5)
14 note(s) - 11 avis
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Les cuisses de canards fraiches sont parées et confites dans la graisse. Le procédé  consiste à rendre le confit de canard  moins gras et à rendre moelleux les muscles de la cuisse. Nous aurons donc une chair de canard cuite, confite et tendre. La méthode est traditionnelle on la retrouve depuis plusieur génération dans le sud-ouest.


850 Grs Net pour 2 Personnes.

Les Confits sont conditionnés en boîtes Ø100.

Ils sont stérilisés en autoclave pour que nous puissions vous les garantir 4 ans

Recette de Nem de confit de canard au chutney de figues

Nombre de nems obtenus : 18 Ingrédients nécessaires à la préparation :

  • 3 cuisses de canard confit (en conserve)
  • 9 feuilles de brick
  • 6 cuillères à soupe de confiture de figues
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • Du sel et poivre

1. Verser la confiture ainsi que le vinaigre balsamique dans un casserole. Il est nécessaire de saler, poivrer et aromatiser d’une ½ cuillère de gingembre la préparation

2. Mélanger et laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Dans l’intervalle, rincer les cuisses de canard sous l’eau chaude afin de retirer le gras. Ne pas oublier de conserver un peu de bon gras pour la suite.

3. Désosser et enlever la peau des cuisses de canard

4. Effilocher la chair avec les doigts afin d’obtenir de fins morceaux de canard

5. Préchauffage du four à 210° (thermostat 7).

6. Mélanger la chair de canard avec le chutney de figues. Couper les feuilles de brick en deux.

7. Rabattre la partie arrondie sur la partie droite afin de former des rectangles.

8. Poser un peu de farce de canard en bas d’un rectangle et rabattre les bords extérieurs de la pâte pour enfermer la farce, puis enrouler le tout pour former un nem.

9. Répéter l’opération pour les 17 autres nems de confit de canard

10. Ensuite, badigeonner de graisse de canard réservée à l’aide d’un pinceau. Poser les nems sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé et enfourner pour 15 min environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servir très chaud pour l’apéritif

le 21 Jan. 2019
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
le 19 Jan. 2019

confit

même commentaires que le précedent !!!

le 18 Jan. 2019

Condit de canard

Délicieux et moelleux à souhait

le 18 Jan. 2019

Confit de canard

Parfait, RAS

le 23 Mai 2018

très bon

Pour une fois des cuisses qui ne se disloquent pas à la cuisson. Le gout est très bon. Je recommande

le 23 Mai 2018
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
le 23 Mai 2018

confit 2 cuisses

moelleux et cuit a point mais ne se disloque pas; très apprécié

le 23 Mai 2018
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
le 23 Mai 2018

Confit de canard

Classique et délicieux !

le 23 Mai 2018

Plat très apprécié

Avec des quartiers de pommes de terre, cuits dans la graisse, c'est un régal!! La viande est très tendre.
Et en plus on peut filtrer la graisse encore tiède la réfrigérer et l'utiliser à la place du beurre pour cuisiner.

le 23 Mai 2018

excellent

parfait

le 23 Mai 2018

Tout simplement excellent

Que ce soit en boites de 2 ou de 4 cuisses, c'est un excellent produit. Que ce soit nature ou en hachis parmentier avec des poireaux c'est un produit que je ne peux que recommander.

le 23 Mai 2018

Excellent

A gratiner quelques minutes au four et a déguster avec des pommes de terre sautées dans la graisse. Surtout ne pas oublier de garder la graisse d'égouttage, elle remplace avantageusement l'huile ou le beurre dans la cuisine

le 23 Mai 2018

Un grand classique savoureux et naturel

Pour cassoulet maison ou avec légumes vapeur, c' est délicieux

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