Ris de veau

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Ris de veau

Prix aux 100g :  2.5€

  Origine : Tarn de notre ferme

  Race : Limousine (race à viande)

  Type : Veau à Viande

  Âge : 8 et 10 mois

  Alimentation : Lait maternel, pâturage dès la naissance avec complément foin , paille et céréales produites sur notre ferme.

  Nous Pratiquons une agriculture raisonnée non intensive et volontairement non labellisée.

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Date de disponibilité: 05/09/2018

8,00 €

25,00 € par kg

Ris de veau

Abat du veau formé par une glande – le thymus – située à l’entrée de la poitrine, devant la trachée, et qui disparaît à l’âge adulte. Le ris se compose d’une partie allongée, la gorge, et d’une partie ronde et savoureuse, la noix. Les ris se cuisinent le plus souvent braisés

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