Foie foie gras de canard dénervé : foie gras de canard gras maison

Notre foie gras frais de canard dénervé est un foie gras de canard entier rigoureusement sélectionné pour sa qualité premium.

Caractéristiques du foie gras de canard

1. Origine française garantie : nos canards mulards sont élevés en plein air dans le Tarn pour vous proposer un foie gras cru extra au goût incomparable (extra de canard).
2. Chaque foie gras cru extra bénéficie d'un déveinage artisanal minutieux, révélant un lobe généreux à la texture onctueuse.
3. Conditionné sous vide en portion de ~520 g, idéal pour réussir vos terrines, cuissons à la poêle, rôtis ou conserves maison (foie gras frais de canard prêt à cuire).
4. Emballage protecteur et livraison Chronofresh sous 24h pour préserver toute la fraîcheur et la qualité de notre foie gras frais extra.
5. Note moyenne de 4,5/5 sur 18 avis clients, soulignant l'intensité aromatique et la simplicité de préparation.

Origine et fabrication

1. Nos canards mulards profitent d'un élevage en plein air et d'une alimentation exclusivement à base de maïs blanc produit sur notre exploitation.
2. Notre atelier maîtrise parfaitement la fabrication et le déveinage pour vous offrir un foie gras entier d'une finesse remarquable.
3. Traçabilité totale depuis notre ferme jusqu'à votre table, sans aucun additif.
4. Découvrez également notre foie gras cru extra de canard mulard exceptionnel.
5. Conservation optimale : 12 jours au réfrigérateur (0–4°C) ou 3 mois au congélateur.

Préparation et cuisson du foie gras

1. Pour sublimer ~520 g de foie gras frais extra, assaisonnez avec 15 g de sel, 5 g de poivre et 5 cl de Pineau. Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur pour que les saveurs s'expriment.
2. En terrine : disposez délicatement le lobe dans le récipient, puis cuisez au bain-marie à 140°C pendant 20 à 35 minutes. Après refroidissement, réservez au frais pendant 48 heures avant dégustation pour obtenir un foie gras maison d'exception.
3. Pour une version rôti : faites dorer rapidement chaque face à la poêle (30 secondes seulement) sans ajout de matière grasse. Vous obtiendrez ainsi de belles escalopes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
4. Astuce conservation : tassez soigneusement votre préparation dans des bocaux avant une stérilisation de 30 minutes au bain-marie.
5. En version express : découpez en tranches d'1 cm et passez sous le grill à 200°C pendant 2 minutes pour un résultat parfaitement cuit à cœur.

Conservation et décongélation

1. Votre lobe entier frais se conserve jusqu'à 8 jours dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (entre 0 et 4°C).
2. Le congélateur permet une conservation optimale jusqu'à 3 mois, sans altérer sa texture moelleuse caractéristique.
3. Pour décongeler dans les règles de l'art, prévoyez 24 heures dans la zone froide du réfrigérateur pour un retour progressif à température.
4. Pensez à sortir votre foie gras 1 heure avant sa cuisson pour une découpe plus aisée et une préparation simplifiée.
5. Une conservation rigoureuse au frais est essentielle pour préserver tout le raffinement du goût et cette texture inimitable qui fait son charme.