Nos Spécialités
  • Pâté au foie de canard "Alexandre"
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    Pâté au foie de canard "Alexandre"
    PALEX

    200 Grs Net pour 4 Personnes.Ingrédients : 35% foie gras entier de canard, viande de porc, viande de canard, sel, poivre sans gluten. 

    7,50 €
  • Foie Gras Entier de Canard (bocal 200 grs)
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    Foie Gras Entier de Canard en bocal (200 grs)
    BFG2

    le bocal de foie gras de canard est de 200 grammes, est le résultat de la transformation d'un foie gras frais extra dénervé qui à été cuit ou stérilisé en autoclave. Il va se conserver dans votre buffet de cuisine ou cave à vin pendant au moins 4 ans.    

    26,00 €
  • Boudin 4 Personnes
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    Boudin de Canard 200 grs
    B2

    200 Grs Net pour 4 Personnes. Viande de canard, sang de canard, aromate, sel, poivre. Garanti sans porc. 100% canard

    4,00 €
  • Cassoulet 2 Personnes
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    Cassoulet au confit de canard (1250g)
    CCC2

    1250 Grs Net pour 2 Personnes.  Cassoulet aux confits de canard. Ingrédients : (Lingots, confit de canard, saucisse pur porc, poitrine salé, bouillon de canard, eau, carottes, persil, oignons, sel, poivre). sans gluten Mettre un peu de chapelure par dessus et placer le cassoulet dans un four chaud à 200°, 20 minutes. on peut rajouter une pointe de...

    14,00 €
  • Confit 5 Gésiers de canard
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    Confit de Canard - 5 Gésiers de canard
    5GCONF

    350 Grs Net pour 6 Personnes. 5 Gésiers de canard confits tendre, un gout et arôme puissant et une chair fine.

    7,00 €
  • Tripous 2 Personnes
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    Tripous de Veau (620g)
    TdV1

    620 Grs Net pour 2 Personnes. ingrédient: Panse de veau roulé en pied paquet poitrine de porc salé cuisiné avec les pieds de veau carotte oignons sel, poivre bouquet garni safran  pour la recette à l'Albigeoise accompagnement de pommes de terres ou pâtes.   

    7,50 €
  • Confit 16 Cuisses de Pigeon
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    Confit -16 Cuisses de Pigeon
    CPCONF

    600 Grs Net pour 2 à 4 Personnes. 16 cuisses de pigeon confites. C'est très bon. No comment.

    13,00 €
  • Confit 2 Cuisses
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    Confit de Canard - 2 Cuisses
    2CCONF

    2 cuisses confites de canard, sel et poivre. égoutez les et placerez les cuisses dans un plat adapté pour une cuisson au four. La peau des cuisses de canard face au grill. Position Grill et 15 min à four Froid. C’est délicieux la peau de gras de canard sera bien grillé et une chair de canard fondante. utiliser la graisse restant pour cuisiner vos légumes...

    12,00 €
Nos produits frais
  • Magret Frais Magret Frais
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    Magret Frais de canard

     400 Grs Net pour 2 Personnes. Magret frais de canard mulard, conditionné et vendu sous vide.Peut être congeler.

    7,50 €
  • Aiguillettes de canard
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    Aiguillettes fraîches de canard

    250 Grs Net pour 2 Personnes. On retrouve l'aiguillette de canard sur le magret de canard. C'est une viande très fine et pauvre en matière grasse. Le goût est très fin. Je vous recommande une marinade avec quelques épices de votre choix avec un petit filet d'huile de colza. Saisir légèrement à la poêle et bon appétit. peut être congeler.

    4,26 €
  • Rôti de veauRôti de veau
    En stock
    Rôti de veau

    Rôti de veau   Origine : Tarn de notre ferme   Race : Limousine (race à viande)   Type : Veau à Viande   Âge : 8 et 10 mois   Alimentation : Lait maternel, pâturage dès la naissance avec compléments foins, pailles et céréales produites sur notre ferme.   Nous Pratiquons une agriculture raisonnée non intensive et volontairement non labellisée.

    18,00 €
  • Saucisses Fraiches au canard
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    Saucisses Fraiches au canard

    250 Grs Net pour 2 Personnes 1 sachet de 2 Saucisses de canard d'environ 250 grs. viande de canard, viande de porc, sel, poivre, sans gluten et sans additif.

    5,00 €
  •  Saucisses Fraiches de Toulouse
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    Saucisses Fraiches de Toulouse
    SFdT

     500 Grs Net pour 4 Personnes Composition de la saucisse de Toulouse : Viande de porc Sel  Poivre Sans eau, ni additif. Peut être congeler Avec notre saucisse de Toulouse grillée ou utilisée pour le cassoulet c'est un retour gourmand aux recettes.

    6,68 €
  • Escalope de Foie Gras Escalope de Foie Gras
    En stock
    Escalope de Foie Gras au Sel

    morceau de foie gras de canard entre 150 et 200 Grs Net pour 2 à 4 Personnes sel poivre sans gluten

    13,50 €
  • Foie Frais
    Rupture de stock
    Foie Gras de canard cru Extra
    FGF

    Foie gras frais de canard mulard d'environ 550 grs, conditionné et vendu sous vide. Il peut être congeler Le lobe Frais de canard mulard est issu du résultat d'un gavage au maïs blanc entier qui est produit à 1km de notre ferme. Seul les oiseaux migrateurs peuvent faire du foie gras, car ils stockent leur nourriture dans leur foie et peuvent toutes les...

    26,48 €
  • Saucisse au choux canard et piment espelettes

    Produit conditionnée et vendu sous vide.  Poids : 300 Grs Net pour 2 Personnes

    4,50 €

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Qui sommes nous ?

La Ferme de Rayssaguel, c’est avant tout une affaire de famille. Attaché à ses Terres comme l'arbre à ses racines Paul Rolland cultive le goût du Terroir et de la tradition.

"Je ne me suis jamais autant senti paysan qu'aujourd'hui"

La ferme est implantée au cœur du TARN près d’Albi et s’étend sur plus de 73 Hectares. Elle appartient à la famille depuis 2 générations, aujourd’hui c’est Alexandre, Catherine et Marc Rolland qui dirige l’exploitation familiale longuement tenu par leurs parents Paul et Renée.

Sur ces terres Albigeoises, la Ferme de Rayssaguel élève Canard mulard, Veau et Bœuf Limousin pour les transformer et vous proposer des produits fermiers fabriqués sur l'exploitation aux saveurs du Sud Ouest.

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Clic & Collect Foie Gras - Ferme de Rayssaguel
47 Chemin de Rayssaguel
81990 Cambon d'Albi
En permanence

Clic & Collect Foie Gras - Marché Couvert d'ALBI
15 Rue Saint-Julien
81000 Albi
En permanence

Décembre - Cave Lou bassaquet du 21 et 22 Décembre
chemin du loup
13530 Trets
Du 21/12/2018 au 22/12/2018

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