Nos Spécialités
  • Pâté au foie de canard "Alexandre"
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    Pâté au foie de canard "Alexandre"
    PALEX

    200 Grs Net pour 4 Personnes.Ingrédients : 35% foie gras entier de canard, viande de porc, viande de canard, sel, poivre sans gluten. 

    7,50 €
  • Foie Gras Entier de Canard (bocal 200 grs)
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    Foie Gras Entier de Canard en bocal (200 grs)
    BFG2

    le bocal de foie gras de canard est de 200 grammes, est le résultat de la transformation d'un foie gras frais extra dénervé qui à été cuit ou stérilisé en autoclave. Il va se conserver dans votre buffet de cuisine ou cave à vin pendant au moins 4 ans.    

    26,00 €
  • Boudin 4 Personnes
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    Boudin de Canard 200 grs
    B2

    200 Grs Net pour 4 Personnes. Viande de canard, sang de canard, aromate, sel, poivre. Garanti sans porc. 100% canard

    4,00 €
  • Cassoulet 2 Personnes
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    Cassoulet au confit de canard (1250g)
    CCC2

    1250 Grs Net pour 2 Personnes.  Cassoulet aux confits de canard. Ingrédients : (Lingots, confit de canard, saucisse pur porc, poitrine salé, bouillon de canard, eau, carottes, persil, oignons, sel, poivre). sans gluten Mettre un peu de chapelure par dessus et placer le cassoulet dans un four chaud à 200°, 20 minutes. on peut rajouter une pointe de...

    14,00 €
  • Confit 5 Gésiers de canard
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    Confit de Canard - 5 Gésiers de canard
    5GCONF

    350 Grs Net pour 6 Personnes. 5 Gésiers de canard confits tendre, un gout et arôme puissant et une chair fine.

    7,00 €
  • Tripous 2 Personnes
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    Tripous de Veau (620g)
    TdV1

    620 Grs Net pour 2 Personnes. ingrédient: Panse de veau roulé en pied paquet poitrine de porc salé cuisiné avec les pieds de veau carotte oignons sel, poivre bouquet garni safran  pour la recette à l'Albigeoise accompagnement de pommes de terres ou pâtes.   

    7,50 €
  • Confit 16 Cuisses de Pigeon
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    Confit -16 Cuisses de Pigeon
    CPCONF

    600 Grs Net pour 2 à 4 Personnes. 16 cuisses de pigeon confites. C'est très bon. No comment.

    13,00 €
  • Confit 2 Cuisses
    En stock
    Confit de Canard - 2 Cuisses
    2CCONF

    2 cuisses confites de canard, sel et poivre. égoutez les et placerez les cuisses dans un plat adapté pour une cuisson au four. La peau des cuisses de canard face au grill. Position Grill et 15 min à four Froid. C’est délicieux la peau de gras de canard sera bien grillé et une chair de canard fondante. utiliser la graisse restant pour cuisiner vos légumes...

    12,00 €
Nos produits frais
  • Magret Frais Magret Frais
    En stock
    Magret Frais de canard
     

     400 Grs Net pour 2 Personnes. Magret frais de canard mulard, conditionné et vendu sous vide.Peut être congeler.

    7,50 €
  • Aiguillettes de canard
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    Aiguillettes de canard

    250 Grs Net pour 2 Personnes. On retrouve l'aiguillette de canard sur le magret de canard. C'est une viande très fine et pauvre en matière grasse. Le goût est très fin. Je vous recommande une marinade avec quelques épices de votre choix avec un petit filet d'huile de colza. Saisir légèrement à la poêle et bon appétit. peut être congeler.

    4,26 €
  • Rôti de veauRôti de veau
    En stock
    Rôti de veau

    Rôti de veau   Origine : Tarn de notre ferme   Race : Limousine (race à viande)   Type : Veau à Viande   Âge : 8 et 10 mois   Alimentation : Lait maternel, pâturage dès la naissance avec compléments foins, pailles et céréales produites sur notre ferme.   Nous Pratiquons une agriculture raisonnée non intensive et volontairement non labellisée.

    18,00 €
  • Saucisses Fraiches au canard
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    Saucisses Fraiches au canard
     

    250 Grs Net pour 2 Personnes 1 sachet de 2 Saucisses de canard d'environ 250 grs. viande de canard, viande de porc, sel, poivre, sans gluten et sans additif.

    5,00 €
  •  Saucisses Fraiches de Toulouse
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    Saucisses Fraiches de Toulouse
    SFdT

     500 Grs Net pour 4 Personnes Composition de la saucisse de Toulouse : Viande de porc Sel  Poivre Sans eau, ni additif. Peut être congeler Avec notre saucisse de Toulouse grillée ou utilisée pour le cassoulet c'est un retour gourmand aux recettes.

    6,68 €
  • Escalope de Foie Gras Escalope de Foie Gras
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    Escalope de Foie Gras au Sel
     

    morceau de foie gras de canard entre 150 et 200 Grs Net pour 2 à 4 Personnes sel poivre sans gluten

    13,50 €
  • Foie Frais
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    Foie Gras de canard cru Extra
    FGF

    Foie gras frais de canard mulard d'environ 550 grs, conditionné et vendu sous vide. Il peut être congeler Le lobe Frais de canard mulard est issu du résultat d'un gavage au maïs blanc entier qui est produit à 1km de notre ferme. Seul les oiseaux migrateurs peuvent faire du foie gras, car ils stockent leur nourriture dans leur foie et peuvent toutes les...

    26,48 €
  • Saucisse au choux canard et piment espelettes

    Produit conditionnée et vendu sous vide.  Poids : 300 Grs Net pour 2 Personnes

    4,50 €

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Qui sommes nous ?

La Ferme de Rayssaguel, c’est avant tout une affaire de famille. Attaché à ses Terres comme l'arbre à ses racines Paul Rolland cultive le goût du Terroir et de la tradition.

"Je ne me suis jamais autant senti paysan qu'aujourd'hui"

La ferme est implantée au cœur du TARN près d’Albi et s’étend sur plus de 73 Hectares. Elle appartient à la famille depuis 2 générations, aujourd’hui c’est Alexandre, Catherine et Marc Rolland qui dirige l’exploitation familiale longuement tenu par leurs parents Paul et Renée.

Sur ces terres Albigeoises, la Ferme de Rayssaguel élève Canard mulard, Veau et Bœuf Limousin pour les transformer et vous proposer des produits fermiers fabriqués sur l'exploitation aux saveurs du Sud Ouest.

Qui sommes nous ?

Où nous trouver ?

Nous vous proposons de retirer gratuitement vos produits dans l'un des points de vente. Pour cela, créez votre commande et au moment de la saisie du transports, choisissez le point de vente dans lequel vous souhaitez retirer vos produits fermiers.

Lieux de retrait :

Clic & Collect Foie Gras - Ferme de Rayssaguel
47 Chemin de Rayssaguel
81990 Cambon d'Albi
En permanence

Clic & Collect Foie Gras - Marché Couvert d'ALBI
15 Rue Saint-Julien
81000 Albi
En permanence

Salon SAVIM - MARSEILLE
103 Boulevard de Paris
13002 Marseille
Du 15/11/2018 au 19/11/2018

Halle de Martigues
Rond-Point de l'Hôtel de Ville
13500 Martigues
Du 16/11/2018 au 18/11/2018

Salon Vins & Gastronomie du Pays de Gex
Espace Perdtemps
01170 gex
Du 16/11/2018 au 19/11/2018

Rdv Pont de Claix « Hôtel Villancourt  » Parking
98 Cours Saint-André
38800 Le Pont-de-Claix
Du 22/11/2018 au 22/11/2018

Parking hotel ibis Chaponnay 23 Novembre
125 Rue des Frères Voisin
69970 Chaponnay
Du 23/11/2018 au 23/11/2018

Salon de la Gastronomie à VIF
Salle Polyvalente
43 Rue du 19 Mars 1962, Vif, France
38450 Vif
Du 23/11/2018 au 25/11/2018

Salles des Fêtes de LIMONEST "SAVEUR des TERROIRS"
95 Place Decurel
69760 Limonest
Du 24/11/2018 au 25/11/2018

AU PALAIS DES CONGRES DE ST RAPHAEL
Port Santa Lucia
101 Quai Commandant le Prieur
83700 Saint-Raphaël
Du 30/11/2018 au 03/12/2018

Décembre - Paris 18 ème TARNÖEL du 6 au 9 Décembre
27 rue montcalm
75018 Paris
Du 06/12/2018 au 09/12/2018

Hôtel Restaurant Campanile Villejuif
20 Rue du Dr Pinel,
94800 Villejuif
Du 07/12/2018 au 09/12/2018

Décembre - 3 glorieuses 14 Décembre
champ de foire
01100 bourg en bresse
Du 13/12/2018 au 14/12/2018

Décembre - Cave Lou bassaquet du 14 et 15 Décembre
chemin du loup
13530 Trets
Du 14/12/2018 au 15/12/2018

Décembre - Cave Lou bassaquet du 21 et 22 Décembre
chemin du loup
13530 Trets
Du 21/12/2018 au 22/12/2018

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