Nos Spécialités
  • Cassoulet 2 Personnes
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    Cassoulet au confit de canard (1250g)
    CCC2

    Cassoulet aux confits de canard. Ingrédients : (Lingots, confit de canard, saucisse pur porc , poitrine de porc salé, bouillon d'os de carcasse de canard, eau, carottes, persil, oignons, sel, poivre). sans gluten.Mettre un peu de chapelure par dessus et placer le cassoulet dans un four chaud à 200°, 20 minutes. on peut rajouter une pointe de vinaigre de...

    15,00 €
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  • Rillettes de canard "Gratous" 4 Personnes
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    Rillettes de canard 200 grs
    Rill2

    Nos rillettes pur Canard du sud-Ouest sont constituées de chair de canard, nous n'ajoutons pas de graisse. Le gratton de canard, gratous de canard et rillons de canard sont des recettes d'une véritable tradition culinaire. Nous grattons la viande sur l'os. Nos rillettes sont donc maigres et régalerons vos papilles. sel et poivre seulement.

    6,50 €
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  • 2 Cuisses de canard
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    2 Cuisses - Confit de Canard
    2CCONF

    Les 2 cuisses confites sont dans la graisse de canard avec du sel et du poivre. Egoutez les cuisses de canard et les placer dans un plat adapté pour une cuisson au four. La peau des cuisses de canard face au grill. Position Grill et 15 min à four Froid. La peau de canard sera bien grillée et la chair de canard sera fondante. Utiliser la graisse pour la...

    12,00 €
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  • Pâté au foie de canard "Mamie Alice"
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    Pâté au foie de canard (Mamie Alice)
    PatALI

    Le pâté alice est un marbré au foie gras. C'est plus puissant des pâtés au gout naturel de foie gras. Voici une création d'un pâté inspiré de certaines recettes de notre Mamie Alice. Nous avons disposé un mélange de foies gras entre 2 couches de préparation de chair hachée Le pâté de Mamie Alice est tout simplement excellent.

    8,50 €
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  • Blanquette de veau à la crème Ferme de Rayssaguel
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    Blanquette de veau à la crème (620g)
    BVC

    620 Grs Net pour 2 Personnes.Ingrédients :  Viande de veau découpées au couteau, crème, carottes, oignons, champignons, sel, poivre sans gluten

    8,00 €
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  • Magret Frais Magret Frais
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    Magret Frais de canard
    MagFraisCan

    MAGRET FRAIS DE CANARDLe plat préféré des français ! La Ferme de Rayssaguel vous propose un magret frais de canard entier charnu, découpé à partir de la poitrine du canard gras.Vous dégusterez une viande à la chair tendre et savoureuse : toute la qualité de nos soins apportés à nos animaux dans votre assiette !Poids : 450 à 550 gr Part : de 1 à 2...

    9,25 €
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  • Magret séché Magret séché
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    Magret de canard séché entier non fumé
    MSEC

    Le magret séché est  un Magret frais de canard qui est salé, poivré et séché dans un séchoir. Sans additif les magrets frais sont salés et poivrés plusieurs jours, séché et ensuite emballé sous vide. On peut comparer le magret sec à du jambon sec ou poitrine séché. environ 320 Grs Net pour 6-10 Personnes.

    12,52 €
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  • Escalope de Foie Gras Escalope de Foie Gras
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    Escalope de Foie Gras au Sel
    EscFGSel

    escalope foie gras au sel de canard entre 150 et 200 Grs Net pour 2 à 4 Personnes.sel poivre sans gluten

    14,88 €
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Nos produits frais
  • Foie Frais Mais Blanc Ferme de Rayssaguel
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    Foie Gras frais Extra de canard
    FgFraisExtraD

    Le foie gras de canard cru dénervé "extra" de la Ferme de Rayssaguel, d'environ 550 grs, est prêt à cuisiner. Idéal pour toutes vos recettes de foie gras maison, en terrine traditionnelle ou encore foie gras mi-cuit. Ce mets délicat, d'une qualité exceptionnelle, sublimera vos créations et ravira vos papilles. Conditionné sur l'exploitation et vendu sous...

    32,50 €
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  • Poulet entier plein air 2,3 Kg
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    Poulet élevage plein air et aux grains 2,3 Kg

    Poulet entier de chair de plus de 2,2 kg élevé aux grains dans le Tarn. Les volailles sont élevées en plein air . Le poids du poulet est le résultat de 120 jours délavage minimum.    

    20,95 €
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  • Pintade élevage plein air 1,6 kg
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    Pintade élevage plein air et aux grains 1,6 kg

    Pintade de 1,6 kg élevé en plein air et nourrie aux céréales de la ferme avec une très bonne qualité de chair. Le poids de la pintade est le fruit de 120 jours délavage minimum.

    18,95 €
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  • Lapin entier 1,5 kg
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    Lapin entier 1,5 kg

    Lapin entier de 1,5 kg élevé dans le Tarn.

    19,75 €
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  • Escalope de Foie Gras Escalope de Foie Gras
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    Escalope de Foie Gras au Sel
    EscFGSel

    escalope foie gras au sel de canard entre 150 et 200 Grs Net pour 2 à 4 Personnes.sel poivre sans gluten

    14,88 €
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  •  Saucisses Fraiches de Toulouse
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    Saucisse Fraîche de Toulouse
    SauFraisTou

    Véritable Saucisse Fraîche de Toulouse Composition de la saucisse de Toulouse :Viande de porc Sel  PoivreSans eau, ni additif sans conservateurs Peut être congeler Avec notre saucisse de Toulouse grillée ou utilisée pour le cassoulet c'est un retour gourmand aux recettes.  

    5,75 €
    (4,6/5) sur 125 note(s)
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  • Saucisses Fraiches de canard - Ferme RayssaguelSaucisses Fraiches de canard - Ferme Rayssaguel
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    Saucisses Fraiches de canard
    SauFraisCan

    Saucisse de canard est le mélange de 2 viandes de canard et de porc Ingrédients : viande de canard viande de porc boyaux de porc sel, poivre sans gluten sans eau sans additif Poids : 250 grs

    5,95 €
    (4,8/5) sur 83 note(s)
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  • Magret Frais Magret Frais
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    Magret Frais de canard
    MagFraisCan

    MAGRET FRAIS DE CANARDLe plat préféré des français ! La Ferme de Rayssaguel vous propose un magret frais de canard entier charnu, découpé à partir de la poitrine du canard gras.Vous dégusterez une viande à la chair tendre et savoureuse : toute la qualité de nos soins apportés à nos animaux dans votre assiette !Poids : 450 à 550 gr Part : de 1 à 2...

    9,25 €
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  • la Ferme de Rayssaguel  (Cick and Collect)
  • Marche couvert d'Albi (Cick and Collect)

Qui sommes nous ?

La Ferme de Rayssaguel, c’est avant tout une affaire de famille. Attaché à ses Terres comme l'arbre à ses racines Paul Rolland cultive le goût du Terroir et de la tradition.

"Je ne me suis jamais autant senti paysan qu'aujourd'hui"

La ferme est implantée au cœur du TARN près d’Albi et s’étend sur plus de 80 Hectares. Elle appartient à la famille depuis 2 générations, aujourd’hui c’est Alexandre, Catherine et Marc Rolland qui dirige l’exploitation familiale longuement tenu par leurs parents Paul et Renée.

Sur ces terres Albigeoises, la Ferme de Rayssaguel élève Canard mulard, Veau et Bœuf Limousin pour les transformer et vous proposer des produits fermiers fabriqués sur l'exploitation aux saveurs du Sud Ouest.

Dernière Interview 12 mai 2021 réalisé par Albi Tourisme

Rencontre avec: Paul et Alexandre ROLLAND 

Qui sommes nous ?

Où nous trouver ?

Nous vous proposons de retirer gratuitement vos produits dans l'un des points de vente. Pour cela, créez votre commande et au moment de la saisie du transports, choisissez le point de vente dans lequel vous souhaitez retirer vos produits fermiers.

Lieux de retrait :

Clic & Collect à la Ferme de Rayssaguel
47 Chemin de Rayssaguel
81990 Cambon d'Albi
En permanence

Clic & Collect au Marché Couvert d'ALBI
15 Rue Saint-Julien
81000 Albi
En permanence

Dept 30 - Nimes GIFI - Jeudi 3 Février vers 10h
Cours Jean Monnet Zac Ville Active
30900 Nîmes
Du 03/02/2022 au 03/02/2022

Livraison des commandes
Nimes GIFI
Adresse : Cours Jean Monnet Zac Ville 30900 Nîmes

- Jeudi 3 Février vers 10h

Remoulins (30) à coté du marchand de légumes Jeudi 3 Février de 11h à 15h00
Avenue Geoffroy Perret
30210 Remoulins
Du 03/02/2022 au 03/02/2022

Livraison des commandes et ventes sur place
 - Jeudi 3 Février de 14h à 15h00

Dept 30 - Domaine Saint Alban - Vendredi 4 et Samedi 5 Février
Chemin de la Chapelle
30340 St Privat des Vieux
Du 04/02/2022 au 05/02/2022

Livraison des commandes et vente des produits sur place

Domaine de Saint Alban
Adresse : Chemin de la Chapelle, 30340 Saint-Privat-des-Vieux

- Vendredi 4 Février de 10h à 18h00

- Samedi 5 Février de 10h à 12h00