Nos Spécialités
  • Blanquette de veau à la crème Ferme de Rayssaguel
    En stock
    Blanquette de veau à la crème (620g)
    BVC

    620 Grs Net pour 2 Personnes.Ingrédients :  Viande de veau découpées au couteau, crème, carottes, oignons, champignons, sel, poivre sans gluten

    8,00 €
  • Cassoulet 2 Personnes
    En stock
    Cassoulet au confit de canard (1250g)
    CCC2

    Cassoulet aux confits de canard. Ingrédients : (Lingots, confit de canard, saucisse pur porc , poitrine de porc salé, bouillon d'os de carcasse de canard, eau, carottes, persil, oignons, sel, poivre). sans gluten.Mettre un peu de chapelure par dessus et placer le cassoulet dans un four chaud à 200°, 20 minutes. on peut rajouter une pointe de vinaigre de...

    15,00 €
  • Terrine de bœuf aux Poivrons 200 gr ferme de rayssaguel
    En stock
    Terrine de bœuf aux Poivrons 200 gr
    TBP200

    Terrine de bœuf aux Poivrons pour 4 personnes Ingrédients : 60 % Viande bœuf, viande de porc, poivrons, sel, poivre.

    5,50 €
  • Tripous 2 Personnes - Ferme de Rayssaguel
    En stock
    Tripous de Veau (620g)
    TdV1

    620 Grs Net pour 2 Personnes. ingrédient:Panse de veau roulé en pied paquet poitrine de porc salé cuisiné avec les pieds de veau carotte oignons sel, poivre bouquet garni safran  pour la recette à l'Albigeoiseaccompagnement de pommes de terres ou pâtes.   

    8,00 €
  • Rillettes de canard "Gratous" 4 Personnes
    En stock
    Rillettes de canard 200 grs
    Rill2

    Nos rillettes pur Canard du sud-Ouest sont constituées de chair de canard, nous n'ajoutons pas de graisse. Le gratton de canard, gratous de canard et rillons de canard sont des recettes d'une véritable tradition culinaire. Nous grattons la viande sur l'os. Nos rillettes sont donc maigres et régalerons vos papilles. sel et poivre seulement.

    6,50 €
  • Manchons de canard à la crème et fondue de poireaux Ferme de Rayssaguel
    En stock
    Manchons de canard à la crème et fondue de poireaux (840...
    MCFP

    Fondue de poireaux à la crème avec 2 manchons de canard confit Faire gratiner au four 30 minutes et accompagner de riz. 840 Grs Net pour 2 Personnes. Ingrédients : 2 Manchons de canard, crème, poireau, carottes, oignons, champignons, vins blanc, aromates, sel, poivre.

    11,00 €
  • Boeuf Bourguignon 2 Personnes
    En stock
    Boeuf Bourguignon Cuisiné 2 Pers. (620g)
    BB1

    620 Grs Net pour 2 Personnes.Ingrédients : Viande de Boeuf découpée au couteau, carottes, oignons, vin rouge, champignons, ail, aromates, sel, poivre sans gluten.

    8,00 €
  • 2 Cuisses de canard
    En stock
    2 Cuisses - Confit de Canard
    2CCONF

    Les 2 cuisses confites sont dans la graisse de canard avec du sel et du poivre. Egoutez les cuisses de canard et les placer dans un plat adapté pour une cuisson au four. La peau des cuisses de canard face au grill. Position Grill et 15 min à four Froid. La peau de canard sera bien grillée et la chair de canard sera fondante. Utiliser la graisse pour la...

    12,00 €
Nos produits frais
  • Emincé de magret frais de canard
    En stock
    Émincé ou tranche de magret frais de canard
    EmincéMagFraisCan

    l'émincé de magret est proche de l'aiguillette de canard que l'on retrouve en tranchant du magret frais de canard. C'est une viande très fine et pauvre en matière grasse. Le goût est très fin. Saisir sur une plancha ou pierre chaude un régal. 6 Tranches que l'on peut congeler. 250 Grs Net pour 2 Personnes.

    4,75 €
  • Poulet entier plein air 2,3 Kg
    En stock
    Poulet élevage plein air et aux grains 2,3 Kg

    Poulet entier de chair de plus de 2,2 kg élevé aux grains dans le Tarn. Les volailles sont élevées en plein air . Le poids du poulet est le résultat de 120 jours délavage minimum.

    19,55 €
  • Escalope de Foie Gras Escalope de Foie Gras
    En stock
    Escalope de Foie Gras au Sel
    EscFGSel

    escalope foie gras au sel de canard entre 150 et 200 Grs Net pour 2 à 4 Personnes. sel poivre sans gluten

    13,50 €
  • Saucisses Fraiches de canard - Ferme RayssaguelSaucisses Fraiches de canard - Ferme Rayssaguel
    En stock
    Saucisses Fraiches de canard
    SauFraisCan

    Saucisse de canard est le mélange de 2 viandes de canard et de porc Ingrédients : viande de canardviande de porcboyaux de porcsel, poivresans glutensans eausans additif Poids : 250 grs

    5,00 €
  • Foie Frais Mais Blanc Ferme de Rayssaguel
    En stock
    Foie Gras frais Extra de canard
    FgFraisExtraD

    Foie gras cru dénervé de canard mulard d'environ 550 grs, conditionné et vendu sous vide.  Vous devrez congeler le foie gras cru dans son emballage après réception ou le maintenir au frigo +3 °C et le cuisiner dans les 48 h. Le lobe Frais de canard mulard est issu du résultat d'un gavage au maïs blanc entier qui est produit à proximité de notre ferme.

    29,50 €
  • Magret Frais Magret Frais
    En stock
    Magret Frais de canard
    MagFraisCan

    Magret frais de canard mulard Chair tendre et savoureuse.Poids : 450 à 550 grPart : de 1 à 2 partConservation : entre 0 et 4°C

    8,36 €
  •  Saucisses Fraiches de Toulouse
    En stock
    Saucisse Fraîche de Toulouse
    SauFraisTou

    Véritable Saucisse Fraîche de Toulouse Composition de la saucisse de Toulouse :Viande de porc Sel  PoivreSans eau, ni additif sans conservateurs Peut être congeler Avec notre saucisse de Toulouse grillée ou utilisée pour le cassoulet c'est un retour gourmand aux recettes.

    5,75 €
  • Pintade élevage plein air 1,6 kg
    En stock
    Pintade élevage plein air et aux grains 1,6 kg

    Pintade de 1,6 kg élevé en plein air et nourrie aux céréales de la ferme avec une très bonne qualité de chair. Le poids de la pintade est le fruit de 120 jours délavage minimum.

    18,40 €

Comment commander nos produits ?

Je réserve

Retrait au marché

ou

Retrait à la ferme

ou

Je commande en ligne

Livraison à domicile (secteur Albi)
ou
Retrait en point de vente (Cick and Collect)

Qui sommes nous ?

La Ferme de Rayssaguel, c’est avant tout une affaire de famille. Attaché à ses Terres comme l'arbre à ses racines Paul Rolland cultive le goût du Terroir et de la tradition.

"Je ne me suis jamais autant senti paysan qu'aujourd'hui"

La ferme est implantée au cœur du TARN près d’Albi et s’étend sur plus de 80 Hectares. Elle appartient à la famille depuis 2 générations, aujourd’hui c’est Alexandre, Catherine et Marc Rolland qui dirige l’exploitation familiale longuement tenu par leurs parents Paul et Renée.

Sur ces terres Albigeoises, la Ferme de Rayssaguel élève Canard mulard, Veau et Bœuf Limousin pour les transformer et vous proposer des produits fermiers fabriqués sur l'exploitation aux saveurs du Sud Ouest.

Dernière Interview 12 mai 2021 réalisé par Albi Tourisme

Rencontre avec: Paul et Alexandre ROLLAND 

Qui sommes nous ?

Où nous trouver ?

Nous vous proposons de retirer gratuitement vos produits dans l'un des points de vente. Pour cela, créez votre commande et au moment de la saisie du transports, choisissez le point de vente dans lequel vous souhaitez retirer vos produits fermiers.

Lieux de retrait :

Clic & Collect à la Ferme de Rayssaguel
47 Chemin de Rayssaguel
81990 Cambon d'Albi
En permanence

Clic & Collect au Marché Couvert d'ALBI
15 Rue Saint-Julien
81000 Albi
En permanence

Cornier (74) Octobre - Salle Polyvalente 22 Octobre au 24 Octobre
150 Route de Chevrier
74800 CORNIER
Du 22/10/2021 au 24/10/2021

LIVRAISON DES COMMANDES ET VENTES DES PRODUITS SUR PLACE

Salle Polyvalente de CORNIER 150 Route de Chevrier 74800 CORNIER

- Vendredi 22 Octobre 2021 de 14h à 19h
- Samedi 23 Octobre 2021 de 09h à 19h
- Dimanche 24 Octobre 2021 de 09h à 17h30 

Viriat (01) Parking Marie Blachère Boulangerie vendredi 29 octobre de 10h00 à 13h30
Parc De La Chambiere 151 r Louis Lepine
01440 Viriat
Du 29/10/2021 au 29/10/2021

Livraison des commandes
Viriat (01) Parking Marie Blachère Boulangerie

Vendredi 29 Octobre de 10h00 à 13h30

Nb:

Nous serons présent au 3 Glorieuses de Bourg en Bresse du jeudi 16 décembre de 16h à 20h  au vendredi 17 décembre de 10h à 17h

Fraternelle des instituteurs (25) Parking au dessus vendredi 29 octobre vers 18h00
266 rue de Dole
25000 Besancon
Du 29/10/2021 au 29/10/2021

Livraison des commandes sur place
Parking de la Fraternelle 266 rue de Dole 25000 BESANÇON.

Pour retirer les commandes seulement.

Vendredi 29 octobre de 18h00 à 19h00

Voujeaucourt (25 ) Livraison des Commandes Samedi 30 Octobre 2021
7 Rue du Pont
25420 Voujeaucourt
Du 30/10/2021 au 30/10/2021

Livraison des commandes sur place
Voujeaucourt 25420 (salle des fêtes rue du pont)
- Le Samedi 30 octobre 2021 de 10h à 18h

Hippodrome de la Côte d'Azur du 11 au 15 novembre
2 Boulevard J F Kennedy
06800 Cagnes-sur-Mer
Du 11/11/2021 au 15/11/2021

SALON DU PALAIS GOURMAND HIPPODROME de CAGNES sur MER

Du jeudi 11 novembre 2021 Au lundi 15 novembre 2021

De 10h à 19h

Domaine BAUD Génération 9 Jura du 11 au 13 Novembre 2021
222 route de Voiteur
39210 LE VERNOIS
Du 11/11/2021 au 13/11/2021

Nous serons sur le Domaine 3 jours  
(exposition, ventes des conserves et produits Frais)

 

Jeudi 11 novembre 2021 de 10h à 18h
Vendredi 12 novembre 2021 de 10h à 18h
Samedi 13  novembre 2021 de 10h à 17h

Salon SAVIM automne Marseille (13) Novembre 2021
114 Rond-Point du Prado
13002 Marseille
Du 18/11/2021 au 22/11/2021

Marché extérieur  SAVIM - MARSEILLE  Parc Chanot 

INFORMATIONS PRATIQUES :

Comme en novembre 2019 le salon d'automne 2021 se déroulera sur 5 jours ! 

 Dates :  du jeudi 18 au lundi 22 novembre 2021

Lieu : Parc Chanot Marseille - Hall 3 (15.000m²)

Horaires : de 10h à 20h  (fermeture à 18h le lundi)

Vente sur place de nos produits frais en vitrine ainsi que des conserves.

Noël artisanal Halle de Martigues (13) - vendredi 19 au dimanche 21 novembre 2021
La Halle de Martigues, Rond point de l'hôtel de ville
13500 MARTIGUES
Du 19/11/2021 au 21/11/2021

Noël artisanal de Martigues

Du vendredi 19 au dimanche 21 novembre 2021

Ouverture le vendredi de 14h à 20h
Le samedi de 10h à 22h
Le dimanche de 10h à 19h.

Vente sur place de nos produits frais en vitrine ainsi que des conserves.

Gex Vins & Gastronomie Espace Perdtemps, Vendredi 19 de 16h à 22h au lundi 22 novembre de 10 à 19h
Espace Perdtemps
01170 gex
Du 19/11/2021 au 22/11/2021

Le 27ème salon Vins & Gastronomie du Pays de Gex se déroulera du vendredi 19 au lundi 22 novembre 2021 à l’Espace Perdtemps.
 
Tout est d’ores et déjà mis en œuvre pour organiser un salon en toute sécurité sanitaire.
Un verre gravé individuel, gage d’hygiène, vous sera offert avec votre entrée payante ou votre invitation exposant.
Vente sur place de nos produits frais en vitrine ainsi que des conserves.

Saint-Egrève (38) - Jeudi 25 novembre vers 13h30
1 Rue des Abattoirs
Parking en face Flunch
38120 Saint-Egrève
Du 25/11/2021 au 25/11/2021

Livraison  des commandes
-  Jeudi 25 Novembre vers 13h30

Parking en face Flunch  Centre Commercial Carrefour

Pont de Claix « Hôtel Villancourt  25 novembre vers 16h
98 Cours Saint-André
38800 Le Pont-de-Claix
Du 25/11/2021 au 25/11/2021

Livraison des commandes Pont de Claix « Hôtel Villancourt 

 - Jeudi 25 novembre vers 16h à 18h30

98 Cours Saint-André 38800 Le Pont-de-Claix

St Raphael (83) Au Palais des Congres Salon Gourmand 26 au 29 novembre 2021
Port Santa Lucia
101 Quai Commandant le Prieur
83700 Saint-Raphaël
Du 26/11/2021 au 29/11/2021

St Raphael (83) Au Palais des Congres

Nous vous donnons rendez-vous pour la 27ème édition du "Salon Gourmand",

du 26 au 29 novembre 2021 de 10h à 19h

(69) Chaponnay, Parking hôtel IBIS - Vendredi 26 novembre vers 16h
125 Rue des Frères Voisin
69970 Chaponnay
Du 26/11/2021 au 26/11/2021

hôtel ibis Chaponnay 
125 Rue des Frères Voisin

Livraison des commandes Rendez-vous sur le Parking entrée hôtel ibis Chaponnay

- Vendredi 26 novembre vers 16h

VIF (38) 29ème Salon de la Gastronomie de Vif. Vendredi 26 novembre 17h à 21h au 28 Novembre
Salle Polyvalente
43 Rue du 19 Mars 1962
38450 Vif
Du 26/11/2021 au 28/11/2021

29ème Salon de la Gastronomie de Vif.

Ce Salon sera ouvert aux visiteurs les :

vendredi 26 novembre de 17h à 21h,

samedi 27 novembre de 10h à 20h

et le dimanche 28 novembre de 10h à 18h.

Vente sur place de nos produits frais en vitrine ainsi que des conserves.

(69) LIMONEST "SAVEUR des TERROIRS" Samedi 27 novembre au dimanche 28 de 10h à 16h
95 Place Decurel
69760 Limonest
Du 27/11/2021 au 28/11/2021

SALON SAVEUR des TERROIRS Salles des Fêtes « LIMONEST »

Samedi 27 novembre au dimanche 28 Novembre 2021 De 10h à 16h

Vente sur place de nos produits frais en vitrine ainsi que des conserves.