Nos Spécialités
  • Cassoulet 2 Personnes
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    Cassoulet au confit de canard (1250g)
    CCC2

    Cassoulet aux confits de canard. Ingrédients : (Lingots, confit de canard, saucisse pur porc , poitrine de porc salé, bouillon d'os de carcasse de canard, eau, carottes, persil, oignons, sel, poivre). sans gluten.Mettre un peu de chapelure par dessus et placer le cassoulet dans un four chaud à 200°, 20 minutes. on peut rajouter une pointe de vinaigre de...

    15,00 €
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  • Rillettes de canard "Gratous" 4 Personnes
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    Rillettes de canard 200 grs
    Rill2

    Nos rillettes pur Canard du sud-Ouest sont constituées de chair de canard, nous n'ajoutons pas de graisse. Le gratton de canard, gratous de canard et rillons de canard sont des recettes d'une véritable tradition culinaire. Nous grattons la viande sur l'os. Nos rillettes sont donc maigres et régalerons vos papilles. sel et poivre seulement.

    6,50 €
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  • 2 Cuisses de canard
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    2 Cuisses - Confit de Canard
    2CCONF

    Les 2 cuisses confites sont dans la graisse de canard avec du sel et du poivre. Egoutez les cuisses de canard et les placer dans un plat adapté pour une cuisson au four. La peau des cuisses de canard face au grill. Position Grill et 15 min à four Froid. La peau de canard sera bien grillée et la chair de canard sera fondante. Utiliser la graisse pour la...

    12,00 €
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  • Pâté au foie de canard "Mamie Alice"
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    Pâté au foie de canard (Mamie Alice)
    PatALI

    Le pâté alice est un marbré au foie gras. C'est plus puissant des pâtés au gout naturel de foie gras. Voici une création d'un pâté inspiré de certaines recettes de notre Mamie Alice. Nous avons disposé un mélange de foies gras entre 2 couches de préparation de chair hachée Le pâté de Mamie Alice est tout simplement excellent.

    8,50 €
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  • Blanquette de veau à la crème Ferme de Rayssaguel
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    Blanquette de veau à la crème (620g)
    BVC

    620 Grs Net pour 2 Personnes.Ingrédients :  Viande de veau découpées au couteau, crème, carottes, oignons, champignons, sel, poivre sans gluten

    8,00 €
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  • Magret Frais Magret Frais
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    Magret Frais de canard
    MagFraisCan

    MAGRET FRAIS DE CANARD Le plat préféré des français ! La Ferme de Rayssaguel vous propose un magret frais de canard entier charnu, découpé à partir de la poitrine du canard gras. Vous dégusterez une viande à la chair tendre et savoureuse : toute la qualité de nos soins apportés à nos animaux dans votre assiette ! Poids : 450 à 550 grPart : de 1 à 2...

    8,86 €
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  • Aiguillettes de canard
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    Aiguillettes fraîches de canard
    AiguiFraisCan

    Aiguillettes de canard  C'est une viande très fine et pauvre en matière grasse. Le goût est très fin.

    4,96 €
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  • Escalope de Foie Gras Escalope de Foie Gras
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    Escalope de Foie Gras au Sel
    EscFGSel

    escalope foie gras au sel de canard entre 150 et 200 Grs Net pour 2 à 4 Personnes. sel poivre sans gluten

    14,88 €
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Nos produits frais
  • Poulet entier plein air 2,3 Kg
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    Poulet élevage plein air et aux grains 2,3 Kg

    Poulet entier de chair de plus de 2,2 kg élevé aux grains dans le Tarn. Les volailles sont élevées en plein air . Le poids du poulet est le résultat de 120 jours délavage minimum.    

    19,85 €
    (4,8/5) sur 16 note(s)
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  • Pintade élevage plein air 1,6 kg
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    Pintade élevage plein air et aux grains 1,6 kg

    Pintade de 1,6 kg élevé en plein air et nourrie aux céréales de la ferme avec une très bonne qualité de chair.Le poids de la pintade est le fruit de 120 jours délavage minimum.

    18,90 €
    (4,9/5) sur 13 note(s)
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  • Lapin entier 1,5 kg
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    Lapin entier 1,5 kg

    Lapin entier de 1,5 kg élevé dans le Tarn.

    18,75 €
    (4,2/5) sur 12 note(s)
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  • Escalope de Foie Gras Escalope de Foie Gras
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    Escalope de Foie Gras au Sel
    EscFGSel

    escalope foie gras au sel de canard entre 150 et 200 Grs Net pour 2 à 4 Personnes. sel poivre sans gluten

    14,88 €
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  •  Saucisses Fraiches de Toulouse
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    Saucisse Fraîche de Toulouse
    SauFraisTou

    Véritable Saucisse Fraîche de Toulouse Composition de la saucisse de Toulouse :Viande de porc Sel  PoivreSans eau, ni additif sans conservateurs Peut être congeler Avec notre saucisse de Toulouse grillée ou utilisée pour le cassoulet c'est un retour gourmand aux recettes.  

    5,75 €
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  • Saucisses Fraiches de canard - Ferme RayssaguelSaucisses Fraiches de canard - Ferme Rayssaguel
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    Saucisses Fraiches de canard
    SauFraisCan

    Saucisse de canard est le mélange de 2 viandes de canard et de porc Ingrédients : viande de canardviande de porcboyaux de porcsel, poivresans glutensans eausans additif Poids : 250 grs

    5,95 €
    (4,8/5) sur 78 note(s)
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  • Magret Frais Magret Frais
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    Magret Frais de canard
    MagFraisCan

    MAGRET FRAIS DE CANARD Le plat préféré des français ! La Ferme de Rayssaguel vous propose un magret frais de canard entier charnu, découpé à partir de la poitrine du canard gras. Vous dégusterez une viande à la chair tendre et savoureuse : toute la qualité de nos soins apportés à nos animaux dans votre assiette ! Poids : 450 à 550 grPart : de 1 à 2...

    8,86 €
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  • Emincé de magret frais de canard
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    Émincé ou tranche de magret frais de canard
    EmincéMagFraisCan

    l'émincé de magret est proche de l'aiguillette de canard que l'on retrouve en tranchant du magret frais de canard. C'est une viande très fine et pauvre en matière grasse. Le goût est très fin. Saisir sur une plancha ou pierre chaude un régal. 6 Tranches que l'on peut congeler. 250 Grs Net pour 2 Personnes.

    5,30 €
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Qui sommes nous ?

La Ferme de Rayssaguel, c’est avant tout une affaire de famille. Attaché à ses Terres comme l'arbre à ses racines Paul Rolland cultive le goût du Terroir et de la tradition.

"Je ne me suis jamais autant senti paysan qu'aujourd'hui"

La ferme est implantée au cœur du TARN près d’Albi et s’étend sur plus de 80 Hectares. Elle appartient à la famille depuis 2 générations, aujourd’hui c’est Alexandre, Catherine et Marc Rolland qui dirige l’exploitation familiale longuement tenu par leurs parents Paul et Renée.

Sur ces terres Albigeoises, la Ferme de Rayssaguel élève Canard mulard, Veau et Bœuf Limousin pour les transformer et vous proposer des produits fermiers fabriqués sur l'exploitation aux saveurs du Sud Ouest.

Dernière Interview 12 mai 2021 réalisé par Albi Tourisme

Rencontre avec: Paul et Alexandre ROLLAND 

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Où nous trouver ?

Nous vous proposons de retirer gratuitement vos produits dans l'un des points de vente. Pour cela, créez votre commande et au moment de la saisie du transports, choisissez le point de vente dans lequel vous souhaitez retirer vos produits fermiers.

Lieux de retrait :

Clic & Collect à la Ferme de Rayssaguel
47 Chemin de Rayssaguel
81990 Cambon d'Albi
En permanence

Clic & Collect au Marché Couvert d'ALBI
15 Rue Saint-Julien
81000 Albi
En permanence

Paris 18 ème TARNÖEL du 2 au 5 Décembre
27 rue montcalm
75018 Paris
Du 02/12/2021 au 05/12/2021

Livraison des commandes et vente des produits sur place

TARN-NOEL (Marché de terroir Tarnais)
Au BON COIN 27, rue montcalm – 75018
Métro Jules Joffrin Bus 31 et 60, arrêts Duhesme
le ruisseau et Damrémont Ordener
  • Le Jeudi 2 décembre 2021 de 14h à 20h
  • le vendredi 3 décembre 2021 de 09h à 20h
  • le samedi 4 décembre 2021 de 09h à 20h
  • le dimanche 5 décembre 2021 jusqu'à 12h

Villejuif Hôtel Restaurant Campanile du 10 au 12 Décembre
20 Rue du Dr Pinel
94800 Villejuif
Du 10/12/2021 au 12/12/2021

Livraison des commandes et vente des produits sur place

HOTEL CAMPANILE à côté Hôpital Gustave Roussy
20, rue du Dr Pinel 94800 VILLEJUIF
Tél : 01.46.78.10.11
  • Vendredi 10 décembre de 14h à 18h
  • Samedi 11 décembre de 10h à 18h
  • Dimanche 12 décembre jusqu’à 12h

Dept 63 - Parking de Covoiturage mercredi 15 Decembre vers 12h
Carrefour Anne-Marie Menut
63800 Cournon-d'Auvergne
Du 15/12/2021 au 15/12/2021

Livraison Mercredi 15 Décembre sur le Parking de Covoiturage,

rond point du Carrefour Anne-Marie Menut 63800 Cournon vers 12h durée 10 min

Dept 69 - Dardilly Parking Parc Relais Porte de Lyon mercredi 15 décembre vers 15h
Les Charrières,
69570 Dardilly
Du 15/12/2021 au 15/12/2021

Livraison des commandes
 -  Jeudi 15 Décembre vers 14h durée 20 min

Rendez-vous sur le Parking Parc Relais Porte de Lyon

Livraison Route du Sud-Est Jeudi 16 Décembre de 8h00 à 18h00
Sur la route
13000 Région Paca
Du 16/12/2021 au 16/12/2021

Livraison des commandes, jeudi 16 Décembre sur la route

- St Jean de Vedas : parking Kiabi vers 8h
- Nîmes : parking Gifi
- Arles : Parking Grande Récré
- St martin de Crau : parking Macdo
- Sortie 13 : Grans
- Lançon de Provence : place de la mairie
- Istres  Parking Macdo vers 11h30
- Parking Halle de Martigues vers 12h
- Châteauneuf le Martigues : parking centre commercial. Secteur: station carburant vers 13h
- ibis budget Meyreuil 18h - 19h

Bourg en bresse, les 3 glorieuses 16 Décembre à 16h au et 17 Décembre 18h
champ de foire
01100 bourg en bresse
Du 16/12/2021 au 17/12/2021

Livraison des commandes et ventes sur place
Bourg en Bresse les 3 glorieuses
Le jeudi 16 Décembre de 16h00 à 20h00 
au vendredi 17 Décembre de 10h00 à 18h00
Champ de foire , marché couvert de Bourg en Bresse

Le Corbusier Marseille, Parking Saint ANNE Derrière centre commercial - jeudi 16 décembre 2021 vers 14h
8 Avenue Guy de Maupassant
13008 Marseille
Du 16/12/2021 au 16/12/2021

Livraison des commandes sur place

Corbusier Marseille, Parking Saint ANNE Derrière centre commercial
Le jeudi 16 décembre 2021 vers 14h

Chez Mr et Mme MASSOL (Point de retrait Allauch) 16 Décembre vers 16h30
459 CH DES CAUVELLES
13190 ALLAUCH
Du 16/12/2021 au 16/12/2021

Livraison des commandes

Chez Mr et Mme Massol
459 Ch des Cauvelles 13190 Allauch 

Le Jeudi 16 Décembre vers 16h30 (durée 20 min)

Cave Lou Bassaquet : 17 au 18 Décembre
chemin du loup
13530 Trets
Du 17/12/2021 au 18/12/2021

Livraison des commandes et vente des produits sur place

Lou Bassaquet Chemin du Loup, 13530 Trets
  • Le vendredi 17 Décembre 2021 de 09h à 18h
  • Le samedi 18 Décembre 2021 jusqu'à 12h30

Domaine BAUD Génération 9 Jura le 18 décembre 2021
222 route de Voiteur
39210 LE VERNOIS
Du 18/12/2021 au 18/12/2021

Nous serons sur le Domaine 3 jours  
(exposition, ventes des conserves et produits Frais)

 

Samedi 18 décembre 2021 de 10h à 18h

Dimanche 19 décembre 2021 de 10h à 18h

Marche au Gras de Sauvian Dimanche 19 Décembre
2 rue boulevard Général de Gaulle
34410 Sauvian
Du 22/12/2021 au 19/12/2021

Rdv Dimanche 19 Décembre de 08h à 16h