Produits sans Foie Gras

Produits sans Foie Gras

Produits sans foie gras

La cuisine du terroir d'Occitanie ne concerne pas uniquement le foie gras. Les animaux que nous nourrissons avec les céréales cultivées dans notre ferme tels que les canards mulards et les veaux limousins nous permettent d'élaborer de savoureuses recettes gastronomiques dans le respect du travail artisanal bien fait et la protection du bien-être animal et de l'environnement. Nos produits ne contiennent ni additif, ni colorant, ni oeuf, ni sulfite. Il s'agit de produits frais qui ont été stérilisés en autoclave ce qui vous permet de les conserver pendant quatre ans sans que le goût n'en soit altéré.

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  • Magret de canard à l´ancienne
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    Magret de canard à l´ancienne

    500 Grs Net pour 2 - 4 Personnes. Magrets frais de canard cuisiné façon jambonneau, recette à l´ancienne. 1magret +1/2 magret, sel poivre. Le magret se consomme FROID en tranche avec salade verte ou entrée froide ou CHAUD avec légumes.

    13,00 €
  • Rillettes de canard "Gratous" 2 Personnes
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    Rillettes de canard 140 grs

    140 Grs Net pour 2 Personnes. Sans graisse ajouté, nos conserves de rillettes sont composée de chair de canard de notre élevageAvec notre recette ce sont des rillettes ou fritons qui régalerons vos papilles. sel et poivre seulementComposition :  Viandes fines de la carcasse du canard (grattées sur les os), sel, poivre sans gluten.

    5,00 €
  • Rillettes de canard "Gratous" 4 Personnes
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    Rillettes de canard 200 grs

    200 Grs Net pour 4 Personnes. Nos rillettes de Canard du sud-Ouest sont constituées de chair de canard, nous n'ajoutons pas de graisse. nous grattons la viande sur l'os et nous ne rajoutons pas de gras comme une vrais rillette. Nos rillettes (gratous) sont donc maigres et régalerons vos papilles. sel et poivre seulement. sans gluten

    6,00 €
  • Rillettes de canard "Gratous" 6 Personnes
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    Rillettes de canard 290 grs

    290 Grs Net pour 6 Personnes.Chair de canard sans graisse rajouté.  La viande de canard est cuite pour nous donner des rillettes ou fritons qui régalerons vos papilles.Viandes fines de la carcasse du canard (grattées sur les os), sel, poivre. Sans gluten

    7,00 €
  • Boudin 2/4 Personnes
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    Boudin de Canard 130 grs

    130 Grs Net pour 2/4 Personnes.Composition : Viande de canard, sang de canard, aromate, sel, poivre. Nous préparons le boudin comme le traditionnel sauf qu'il est exclusivement constitué de viande de canard. Nous le garantissons 100%  canard et sans porc.

    3,00 €
  • Boudin 4 Personnes
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    Boudin de Canard 200 grs

    200 Grs Net pour 4 Personnes. Viande de canard, sang de canard, aromate, sel, poivre. Garanti sans porc. 100% canard

    4,00 €
  • Boudin 6 Personnes
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    Boudin de Canard 360 grs

    360 Grs Net pour 6 Personnes. Composition du boudin de canard, lou sanquet  garantie sans porc et 100% canard: Viande de canard, sang de canard, aromate, sel, poivre.

    5,00 €
  • Pâte de Campagne
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    Pâte de Campagne

    200 Grs Net pour 4 Personnes. Composition de notre pâté de campagne fermier : Maigre de porc, gorge, foie de porc, sel, poivre.

    4,00 €
  • Cou Farci Confit
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    Cou Farci Confit

    570 Grs Net pour 8-10 Personnes. Composition du cou de canard farci :  Viande de porc, viande de canard peau du cou du canard, graisse de canard, sel, poivre sans gluten.

    9,00 €
  • Terrine de veau à l´ail
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    Terrine de veau à l'ail
     

    200 Grs Net pour 4 Personnes. Composition de la terrine de veau à l'ail : Viande de veau Limousin, viande de porc, sel, poivre, ail.

    5,00 €
  • Aiguillettes de canard Confites
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    Aiguillettes de canard Confites

    290 Grs Net pour 4-7 Personnes.6 aiguillettes de canard  fraîches qui sont roulées et confites à la graisse de canard.  sans gluten Les aiguillettes de canard sont préparées avec du sel et du poivre.

    7,00 €
  • Jambonneau
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    Jambonneau de Porc

    430 Grs Net pour 2-4 Personnes. La fabrication du jambonneau est un des produits traditionnel issu du porc. Le jambonneau de porc est cuit pour obtenir une chair tendre. La peau qui recouvre le jarret est bien présente, elle apportera une harmonie gustative pendant la cuisson.

    7,00 €

Nous vous proposons des produits à base de canard. Ainsi, les rillettes, appelées aussi fritons ou gratons, ont été cuisinées sans ajout de graisse et sont aromatisées uniquement de sel et de poivre. Elles sont idéales pour accompagner une salade et se dégustent froides. Plusieurs formats de conditionnement sont présentés. Les aiguillettes de canard confites à la graisse de canard sont parfaites pour une entrée chaude ou froide et donneront immédiatement un air de fête à vos assiettes. De même les magrets sous forme de jambonneau se découpent en tranches qui peuvent être intégrées à des recettes chaudes ou froides. Les boudins de canard ont été confectionnés à partir de viande et de sang de canard et se consomment chauds.

Le cou farci confit est élaboré avec un mélange de viande de porc et de canard introduit dans la peau du cou du canard et cuit dans de la graisse de canard. Il peut se déguster chaud ou froid.

Nos produits sans canard sont soit à base de porc soit à base de veau. Notre pâté de campagne au porc et notre jambonneau de porc sont fabriqués à partir de la viande de porcs provenant d'un élevage que nous connaissons particulièrement bien pour vous garantir un produit de qualité et respectueux du bien-être animal. Notre jambonneau est cuisiné dans le jarret et se déguste froid accompagné de sa gelée en accompagnement de légumes ou de crudités. Nos terrines de veau à l'ail sont sont conçues avec un mélange de viande de porc et de veau, ces derniers étant élevés dans notre ferme. Elles ne sont assaisonnées qu'avec du sel, du poivre et de l'ail.

La viande de canard est moins grasse que d'autres viandes et se prête particulièrement bien à des repas festifs. N'hésitez pas à vous faire plaisir avec nos spécialités sans foie gras. Vous pouvez aussi vous procurer nos produits sur certains marchés ou commander en ligne et récupérer vos produits directement à la ferme (via le Click'n collect).

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